Ингредиенты:
1 чашка какао - 227 мл
3/4 чашки крепкого кофе (лучше заварного) - 168 мл
1 стакан молока - 227 мл
2 3/4 чашки муки - 622 мл
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки соли
350 г сливочного масла (комнатной температуры)
2 1/2 стакана сахара - 567 мл
1 пакетик ванильного сахара - 10 г
4 яйца (комнатной температуры)
для глазури:
1 1/2 стакана сахара - 340 мл
1/2 чашки какао - 113 мл
90 г сливочного масла, комнатной температуры
70 мл стакана молока
ванилин или ванильный сахар
кроме того:
0,5 л банки абрикосового джема (или другого любого)
Способ приготовления:
Духовку разогреть до 175 г
Смазать маслом форму для выпекания, на дно формы выстелить пергамент по форме дна.
В кипящее молоко влить готовый кофе, добавить какао тщательно перемешивая. Дайте остыть.
Муку смешать с содой и солью. Отставить в сторону.
Взбить масло до белого, воздушного состояния. Постепенно добавить сахар и ваниль. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Налейте в охлажденную смесь какао.
Добавить сухие ингредиенты в шоколадную смесь, помешивая. Вылейте тесто в подготовленную форму.
Выпекать 65-75 минут. Деревянной палочкой проверить на готовность.
Дайте полностью остыть, около 1 часа.
Полностью остывшим разрезать на 3 одинаковых коржа.
Глазурь:
В маленькой миске нагреть молоко, добавить какао смешанное с сахаром. Добавить сливочное масло, ваниль, перемешать до получения однородной и без комков.
Начинаем "собирать" торт.
1 корж - смазываем сверху глазурью - 2/3 всей глазури. Сверху накрываем вторым коржом, который , в свою очередь, смазываем джемом. Сверху накрываем последним, заключительным коржом. Смазываем сначала джемом, тонким слоем, а затем покрываем оставшейся глазурью. По бокам торт так же покрываем глазурью.
рецепт
http://vsebydetvanilno.blogspot.com/2012/02/ultimate-chocolate-cake.html#more
